전어는 계절 생선 중에서도 유독 '가을' 하면 떠오르는 대표 어종입니다.2025년에도 전어철은 예년과 마찬가지로 9월부터 11월까지 이어지며, 이 시기에는 살이 오동통하게 올라 고소한 맛이 절정을 이룹니다.가을 전어가 특히 맛있는 이유와 함께 전어를 더욱 맛있게 즐기는 시기별 특징까지 상세히 알려드리겠습니다. 목차 (✅열기) 가을 전어 맛의 비밀은 ‘지방’ 전어는 산란기인 여름을 지나 가을에 접어들면서 몸에 지방을 축적합니다. 이로 인해 살이 단단해지고 고소한 맛이 깊어지며, 구웠을 때 풍미가 더 진해집니다.지방 함량은 여름보다 가을이 2배 이상 높아져 입안에서 녹는 듯한 식감을 자랑합니다. 2025년 전어철, 정확한 시기와 지역별 특징 최근에는 해수 온도 상승과 전어 금어기의 영향으로 8월 ..